24 décembre
Dîner spécial Noël
Entrées
Noix de Saint-Jacques grillée avec larme de sauce romesco
Cannelloni de courgettes au confit de canard et pomme caramélisée
Carpaccio de saumon mariné au miel et aneth avec sa garniture
Plat principal
Bar avec velouté de coquillages et palourdes
ou
Filet de boeuf sauce Roquefort et shiitakes confits
Desserts
Bûche de Noël
Nougat et biscuit catalan
Cave
Sélection de vins d’étiquette et de cavas, sélectionnés exclusivement
Tarifs
65 € adulte
35 € enfants (Jusqu’à 12 ans)
Le 26 décembre
Buffet sépecial San Estéban
Tarifs
55 € adulte
35 € enfants (Jusqu’à 12 ans)
Le 31 décembre
Menu du Nouvel An
Tarifs
200 € adulte
90€ enfants (Jusqu’à 12 ans)
Apéritifs
Huîtres guillardeau panées de panko et
pointe de mayonnaise kinchi
–
Tartare de thon à l’huile de sésame
et jaune de caille
–
Bouchée de tartare de boeuf à la larme
de caviar en k by kaviari
–
Médaillon de Foie micuit au chutney
de poires sur brioche aux figues
Pour commencer
Bisque de fruits de mer aux copeaux de crabe
et œufs de saumon
La mer
Noix de saint-jacques grillées à l’émulsion
de soja et gingembre aux textures marines
Sorbet
De sandro dessi avec a.O.V.E de tomates mûres
sur sa branche
La montagne
Epaule d’agneau confite à basse température
et croustillant de légumes de saison
Desserts
Bombe aux fruits rouges
Petits fours
Cotillon et raisins chanceux
Carte de vins
Sélection de vins et cavas d’étiquette
exclusivement sélectionnés
Menu enfant
Apéritifs
Croquettes de jambon ibérique
Tartelette de salade aux crevettes cuites
Tacos de côtes de porc effiloché
Sorbet
De sandro dessi à la mandarine pressée
Plat principal
Entrecôte aux boulettes de pommes de terre parisiennes
Desserts
Ferrero rocher
Petits fours
Cotillon et raisins chanceux
Le 31 décembre
Tarifs
200 € adult
90 € enfants (Jusqu’à 12 ans)
Menu du nouvel an
Accueil client
Coupe de Champagne
Pour commencer
Huîtres Guillar de augarnies de panko et pointe de mayonnaise Kinchi
–
–
–
Apéritif
La mer
Sorbet
La montagne
Épaule d’agneau roulée confite à basse température et légumes de saison croustillantes
Dessert
Petite bombe de fruits rouges à quatre pattes
–
Cotillón
–
Raisins de la chance
Carte de vins
Vin blanc
Chablis Bourgongne Louis Moreau AOC 2018
Vin rouge
Lan Reserva 2015
Champagne
Taittinger
Eaux minérales, cafés et infusions sélectionnés
Menu enfant
Accueil client
Coupe de champagne pour enfants
Apéritifs
Croquettes de jambon ibérique
–
Tartelette de salade aux crevett escuites
–
Tacos de côtes de porc en osier
Sorbet
Sandro Dessi de mandarine fraîchement pressée
Plat Principal
Filet de boeuf aux boulettes de pommes de terre parisiennes
Desserts
Ferrero Rocher
–
Petits fours
–
Cotillón
–
Raisins de la chance
Boissons
Eau, sodas, Mousseux pour enfants